La cucina del mondo incontra l’olio extravergine di oliva Tenute Matera. Ricette fusion che intrecciano tecniche e sapori internazionali con la nostra materia prima pugliese: un filo d’olio come ponte tra culture lontane.
Umami giapponese, sapori pugliesi. “Olio d’oliva e salsa di soia si sposano in un unico piatto: due sapori in una frisella.” La Storia Frisella ammorbidita con il dashi, tonno fresco
L'Amata Insalata di Beirut, Rinnovata “Il Medio Oriente e l'Italia si incontrano nel gesto più semplice: friggere il pane in un grande olio.” La Storia Il fattoush è la risposta
Poesia di Lenticchie tra Due Culture “Dalle cucine dell'altopiano del Deccan alle masserie di Puglia — lo slow food non ha bisogno di passaporto.” La Storia L'amore pugliese per i
La Pasta Fillo Incontra la Besciamella in un Capolavoro Mediterraneo “Due cucine vicine, un magnifico piatto a strati.” La Storia Spanakopita e lasagna condividono lo stesso principio — strati, ripieno
Tecnica Peruviana, Anima Adriatica “E se il 'latte di tigre' del ceviche fosse arricchito con un grande olio italiano?” La Storia Il ceviche è costruito sull'acidità — il lime 'cuoce'
Lo Street Food di Saigon Incontra il Maiale Arrosto Umbro “Il miglior panino al mondo, reso ancora migliore dai salumi italiani e da un olio straordinario.” La Storia Il bánh
Lima Incontra l'Adriatico “La patata — dono delle Ande — vestita con l'olio del Mediterraneo.” La Storia La causa limeña è l'elegante terrina fredda di patate del Perù — patata
Umami Giapponese, Cremosità Italiana “Miso e olio d'oliva condividono un linguaggio: profondità fermentata, lusso grasso, un finale che persiste.” La Storia Nasu dengaku — la melanzana glassata al miso giapponese
San Sebastián Incontra la Puglia “L'amore spagnolo per l'olio d'oliva e la devozione italiana per il formaggio fresco erano destinati a incontrarsi.” La Storia La tortilla spagnola — patata e
La Sicilia Incontra Chengdu “La caponata è già dolce, acida e saporita. Il pepe del Szechuan aggiunge la quarta dimensione: l'intorpidimento.” La Storia La caponata siciliana — lo stufato agrodolce
