Cucina italiana
Ciceri e Tria
Antico Salento: Pasta, Ceci & Oro Croccante “Metà pasta lessata, metà fritta — una contraddizione salentina che si risolve nel mangiare.” La Storia Ciceri e tria è uno dei piatti
15 Maggio 2026
Ricette con i legumi, dalla tradizione contadina ai piatti del mondo, completate da un filo di olio extravergine Tenute Matera.
Antico Salento: Pasta, Ceci & Oro Croccante “Metà pasta lessata, metà fritta — una contraddizione salentina che si risolve nel mangiare.” La Storia Ciceri e tria è uno dei piatti
Poesia di Lenticchie tra Due Culture “Dalle cucine dell'altopiano del Deccan alle masserie di Puglia — lo slow food non ha bisogno di passaporto.” La Storia L'amore pugliese per i
Oaxaca Incontra il Tacco d'Italia “Due antiche culture gastronomiche. Due tradizioni di peperoncino fermentato. Un indimenticabile pane piatto.” La Storia La tlayuda di Oaxaca — una gigantesca tortilla di mais
Lenticchie Rosse Speziate al Berbere su un Letto di Polenta Cremosa “Fuoco etiope, comfort italiano — due saggezze contadine in una ciotola.” La Storia Il misir wot — il ricco
Crêpe di Ceci Nizzarda Elevata “Da Nizza ad Andria — farina di ceci, olio d'oliva e l'odore del mare.” La Storia La socca è il famoso street food nizzardo —
La Zuppa di Pane Toscana Rinata “Una zuppa che deve essere ribollita. Saggezza contadina: gli avanzi hanno sempre più sapore.” La Storia Ribollita significa 'ribollita' — questo classico fiorentino era