Cucina italiana
Tiella di Riso, Patate e Cozze
Il Tesoro a Strati di Bari “A Bari la tiella non è una ricetta — è un rito, tramandato con la stessa riverenza di un cognome di famiglia.” La Storia
15 Maggio 2026
Tutte le ricette nate intorno all’olio extravergine di oliva Tenute Matera: il nostro olio in cucina, dall’antipasto al dolce.
Il Tesoro a Strati di Bari “A Bari la tiella non è una ricetta — è un rito, tramandato con la stessa riverenza di un cognome di famiglia.” La Storia
Antico Salento: Pasta, Ceci & Oro Croccante “Metà pasta lessata, metà fritta — una contraddizione salentina che si risolve nel mangiare.” La Storia Ciceri e tria è uno dei piatti
L'Amata Insalata di Beirut, Rinnovata “Il Medio Oriente e l'Italia si incontrano nel gesto più semplice: friggere il pane in un grande olio.” La Storia Il fattoush è la risposta
Poesia di Lenticchie tra Due Culture “Dalle cucine dell'altopiano del Deccan alle masserie di Puglia — lo slow food non ha bisogno di passaporto.” La Storia L'amore pugliese per i
La Pasta Fillo Incontra la Besciamella in un Capolavoro Mediterraneo “Due cucine vicine, un magnifico piatto a strati.” La Storia Spanakopita e lasagna condividono lo stesso principio — strati, ripieno
Tecnica Peruviana, Anima Adriatica “E se il 'latte di tigre' del ceviche fosse arricchito con un grande olio italiano?” La Storia Il ceviche è costruito sull'acidità — il lime 'cuoce'
Lo Street Food di Saigon Incontra il Maiale Arrosto Umbro “Il miglior panino al mondo, reso ancora migliore dai salumi italiani e da un olio straordinario.” La Storia Il bánh
Magia di Mezzanotte da Napoli “Pochi piatti rivelano la qualità di un olio d'oliva con tanta spietatezza come questo.” La Storia La leggenda vuole che questo piatto sia stato inventato
Lima Incontra l'Adriatico “La patata — dono delle Ande — vestita con l'olio del Mediterraneo.” La Storia La causa limeña è l'elegante terrina fredda di patate del Perù — patata
San Sebastián Incontra la Puglia “L'amore spagnolo per l'olio d'oliva e la devozione italiana per il formaggio fresco erano destinati a incontrarsi.” La Storia La tortilla spagnola — patata e