Cucina italiana
Tiella di Riso, Patate e Cozze
Il Tesoro a Strati di Bari “A Bari la tiella non è una ricetta — è un rito, tramandato con la stessa riverenza di un cognome di famiglia.” La Storia
15 Maggio 2026
Ricette di pesce e frutti di mare esaltate dalla delicatezza dell’olio extravergine di oliva Tenute Matera, a crudo o in cottura.
Il Tesoro a Strati di Bari “A Bari la tiella non è una ricetta — è un rito, tramandato con la stessa riverenza di un cognome di famiglia.” La Storia
Tecnica Peruviana, Anima Adriatica “E se il 'latte di tigre' del ceviche fosse arricchito con un grande olio italiano?” La Storia Il ceviche è costruito sull'acidità — il lime 'cuoce'
Lima Incontra l'Adriatico “La patata — dono delle Ande — vestita con l'olio del Mediterraneo.” La Storia La causa limeña è l'elegante terrina fredda di patate del Perù — patata
Prodotto Scandinavo, Anima Italiana “Salmone affumicato a freddo e finocchio crudo conditi con olio piccante — il nord e il sud d'Europa, riuniti.” La Storia Il crudo italiano — pesce
Il Biscotto di Mare Pugliese “Pomodori essiccati al sole, sale marino, origano selvatico — e l'olio che lega la Puglia al Mediterraneo.” La Storia La frisella è antico cibo contadino
Eleganza Piemontese “Vitello freddo, crema di tonno, capperi — uno studio in raffinata contraddizione.” La Storia Il vitello tonnato è uno di quei piatti che sfidano ogni istinto: vitello e