Cucina italiana
Ciceri e Tria
Antico Salento: Pasta, Ceci & Oro Croccante “Metà pasta lessata, metà fritta — una contraddizione salentina che si risolve nel mangiare.” La Storia Ciceri e tria è uno dei piatti
15 Maggio 2026
Ricette vegetariane di verdure, legumi e cereali, dove l’olio extravergine di oliva Tenute Matera dà gusto e carattere.
Antico Salento: Pasta, Ceci & Oro Croccante “Metà pasta lessata, metà fritta — una contraddizione salentina che si risolve nel mangiare.” La Storia Ciceri e tria è uno dei piatti
L'Amata Insalata di Beirut, Rinnovata “Il Medio Oriente e l'Italia si incontrano nel gesto più semplice: friggere il pane in un grande olio.” La Storia Il fattoush è la risposta
Poesia di Lenticchie tra Due Culture “Dalle cucine dell'altopiano del Deccan alle masserie di Puglia — lo slow food non ha bisogno di passaporto.” La Storia L'amore pugliese per i
La Pasta Fillo Incontra la Besciamella in un Capolavoro Mediterraneo “Due cucine vicine, un magnifico piatto a strati.” La Storia Spanakopita e lasagna condividono lo stesso principio — strati, ripieno
Magia di Mezzanotte da Napoli “Pochi piatti rivelano la qualità di un olio d'oliva con tanta spietatezza come questo.” La Storia La leggenda vuole che questo piatto sia stato inventato
San Sebastián Incontra la Puglia “L'amore spagnolo per l'olio d'oliva e la devozione italiana per il formaggio fresco erano destinati a incontrarsi.” La Storia La tortilla spagnola — patata e
L'Anima della Puglia in una Ciotola “Il sapore della Puglia vive nell'abbraccio amaro delle cime di rapa e nel filo d'oro di un grande olio.” La Storia Se c'è un
Colazione di Tel Aviv, Pane Italiano “Uova in salsa di pomodoro — universali, eterne, migliorate da un grande olio.” La Storia La shakshuka è il piatto che appartiene simultaneamente al
Lenticchie Rosse Speziate al Berbere su un Letto di Polenta Cremosa “Fuoco etiope, comfort italiano — due saggezze contadine in una ciotola.” La Storia Il misir wot — il ricco
Crêpe di Ceci Nizzarda Elevata “Da Nizza ad Andria — farina di ceci, olio d'oliva e l'odore del mare.” La Storia La socca è il famoso street food nizzardo —