Cucina italiana
Tiella di Riso, Patate e Cozze
Il Tesoro a Strati di Bari “A Bari la tiella non è una ricetta — è un rito, tramandato con la stessa riverenza di un cognome di famiglia.” La Storia
15 Maggio 2026
Le ricette della tradizione italiana e pugliese, autentiche e di sempre, con l’olio extravergine di oliva Tenute Matera protagonista.
Il Tesoro a Strati di Bari “A Bari la tiella non è una ricetta — è un rito, tramandato con la stessa riverenza di un cognome di famiglia.” La Storia
Antico Salento: Pasta, Ceci & Oro Croccante “Metà pasta lessata, metà fritta — una contraddizione salentina che si risolve nel mangiare.” La Storia Ciceri e tria è uno dei piatti
Magia di Mezzanotte da Napoli “Pochi piatti rivelano la qualità di un olio d'oliva con tanta spietatezza come questo.” La Storia La leggenda vuole che questo piatto sia stato inventato
L'Anima della Puglia in una Ciotola “Il sapore della Puglia vive nell'abbraccio amaro delle cime di rapa e nel filo d'oro di un grande olio.” La Storia Se c'è un
La Perfezione Verde della Liguria “Il pesto esiste per provare che un grande olio e un grande basilico non hanno bisogno di altro per essere straordinari.” La Storia Il pesto
I Nastri di Natale della Puglia “In Puglia, il Natale profuma di pasta che frigge, vino caldo e olio d'oliva.” La Storia Le cartellate sono il simbolo edibile del Natale
Il Biscotto di Mare Pugliese “Pomodori essiccati al sole, sale marino, origano selvatico — e l'olio che lega la Puglia al Mediterraneo.” La Storia La frisella è antico cibo contadino
La Zuppa di Pane Toscana Rinata “Una zuppa che deve essere ribollita. Saggezza contadina: gli avanzi hanno sempre più sapore.” La Storia Ribollita significa 'ribollita' — questo classico fiorentino era
Eleganza Piemontese “Vitello freddo, crema di tonno, capperi — uno studio in raffinata contraddizione.” La Storia Il vitello tonnato è uno di quei piatti che sfidano ogni istinto: vitello e
Un'Ode Fiorentina al Pane Raffermo “Quello che i toscani fanno con il pane di ieri e i pomodori di oggi è nient'altro che un miracolo.” La Storia La pappa al